給宏德的粗鹽以傳統並且環保的收穫方法製造,也因此給宏德鹽成為粗鹽中的第一選擇。給宏德粗鹽的收穫期是整個夏季,在東風吹拂和豔陽日曬下,海水漸漸蒸發至約280 g/l的濃度,當粗鹽結晶並且沈澱在泥土上,鹽民會以木製的長柄耙las先將粗鹽推至池邊,然後在推到以泥土推砌的圓形平台,並且將其留至隔夜瀝乾,到了第二日鹽民會將60 kg的粗鹽移至mulon集中堆積。 ,未經再製、精製,並且保留其豐富風味的精品鹽,富含鎂以及海鹽特有的風味,適合各式各樣的料理或是當作桌上鹽(TABLE SLAT)使用。
調味海鹽-香料風味:給宏德地區香料的風味,適合用於製作油醋醬、或是蔬菜和燒烤的調味。
鹽,不僅是調味料的一個單純角色,其內蘊風華可說是影響一道料理是否足稱美食的重要元素!
來自法國布列塔尼葛宏德鹽之花,千年來已穩受美食料理界中之最高肯定!形如倒三角形純白結晶體,卻蘊藏細緻的藻碘風味、礦物質氣息及紫蘿蘭花的馥郁芬芳,輕灑些許,立即將單純料理幻化為層次分明、風味飽滿之典雅氣息,完整烘托出美味料理就該如此之境!
另有葛宏德調味海鹽如海藻、香料及蔬菜等風味,以其入菜則更添加風味!